DATOS BÁSICOS:
Denominación de Origen: Ribera del Duero.
Enólogo: Antonino Izquierdo
Producción: 4.226 Botellas
Notas de Cata: Color rojo cereza intenso, con capa muy alta. En nariz está muy presente la fruta negra con ligeros tostados y especias de cocina. Envuelve toda la boca siendo complejo, largo y persistente.
Es un vino muy definido, con carácter y personalidad propia.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
Variedad: 100% TEMPRANILLO (Tinta del País)
Fermentación Alcohólica: Duración: 5 días.
Temperatura: 28 ºC
Fermentación Maloláctica: En barrica de roble americano
Crianza: hasta los 9 meses en barrica de roble francés nuevo. Barricas de 400 y 500 litros con tostado medio.
Análisis: Contenido Alcohólico: 14,5 % Vol, Acidez total: 4,9 , Azúcar residual: < 2 gr/l, pH: 3,69
Filtrado: Ligero
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