En el silencio de las raíces centenarias y bancales milenarios.
En el esfuerzo realizado en estos, el viticultor se une a la estirpe de los grandes artistas. Lo mueve la fe que tiene en el terruño, en sus cepas y en el tiempo.
Y se convierte en mensajero de la naturaleza a través de su vino.
Un vino que es expresión de la tierra.
Una pintura que es reflejo del ser.
Es el único arte que se puede beber.
Después de 4 Generaciones seguimos cuidando este Tesoro y elaborando este Vino Único.
Disfrútenlo.
Nombre: 4ª Generación
Variedad: Mencía
Tipo de vino: Tinto (12 meses en barrica)
Zona de producción: Amandi
Características organolépticas: Es un vino de color rojo cereza con ribete púrpura y mucha capa. En nariz presenta una intensidad aromática propia de la variedad muy bien ensamblada con los aromas que le aporta su paso por madera. En boca es intenso, equilibrado y con buen cuerpo. La botella lo ha redondeado y en la copa es donde demuestra todo su potencial.
Temperatura de consumo: Entre los 14-16º
Gastronomía: Ideal acompañante de la cocina tradicional: asados, empanadas, pulpo; de la caza: jabalí, ciervo, corzo; así como costilla asada y todo tupo de carnes rojas.
Proceso de elaboración: Procedente de una minuciosa vendimia seleccionada, elaboración artesanal y una producción muy limitada. Se encuba y se macera a temperatura controlada durante 12 días con 3 remontados diarios, al descube se pasa a barricas de roble francés de varias edades, donde realiza la fermentación maloláctica y permanece hasta su homogenización.
Ficha técnica:
- Grado alcohólico: 14.5%
- Acidez volátil: 0.52 gr/l
- Acidez total: 5.02 gr/l
- Extracto: 19 gr/l
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