VARIEDAD: 100% Arlequina
ELABORACIÓN: A partir del cultivo ecológico, se recolectan manualmente las olivas de nuestra propia finca. ALTANZA es un aceite de oliva virgen extra en rama, molturado, batido y separado en frío. Después del periodo de decantación en depósitos de acero inoxidable, el aceite es envasado sin filtrar para preservar sus excepcionales cualidades organolépticas.
NOTA DE CATA: Aceite virgen extra de intenso color verde oro. Aromas frescos, frutales y delicados, con notas de aceituna verde, hierba recién cortada y tomate de huerta. En boca es denso pero delicado al mismo tiempo, dada su baja acidez. Agradable y persistente, son un sutil picor agradable al final.
MARIDAJE: Realza los sabores de los alimentos a los que acompaña ya sea en frío como ensaladas, cremas o quesos, o enriqueciendo platos elaborados de legumbres, verduras o pescados.
PREMIOS:
- Tercer mejor aceite ecológico de La Rioja 2018 II Concurso a la calidad del mejor aceite, Consejo Regulador.
- Medalla de Plata – Premios Mezquita Olimerca 2017
GRADO ACIDEZ: 0,2%
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