Brut Nature Reserva

brut nature reserva
  • Vendimia:  2011
  • Tipo de vino:  Cava Brut Nature Reserva
  • Denominación de origen:  Cava
  • Variedades:  Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay
  • Localización de la viña:  Selección de nuestros viñedos más viejos de la región Cava.
ELABORACIÓN
  • Vendimia: Manual. Macabeo: finales de Agosto. Xarel·lo: mediados de Septiembre. Parellada; primera semana de Octubre. Chardonnay: principios de Septiembre.
  • Fermentación: 1a fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 14-16ºC. 2a fermentación en botella por el Método Tradicional.
  • Envejecimiento: Crianza media de 24 meses sobre sus lías.
  • Botella: Vallformosa especial verde, 750ml.
DATOS TÉCNICOS
  • Azúcar residual:  1,8 g/l
  • Acidez total (h2so4):  3,90 g/l
  • Ph:  3,10
CATA:

Fruta blanca con toques cítricos y de flor blanca fusionados con ligeros tostados y anisados de la crianza.

Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Buen desprendimiento de carbónico con burbujas pequeñas.
Olfato: Aroma intenso, elegante y complejo. Notas de frutas blancas y cítricos con toques florales y ligeros aromas de la crianza, elegante y complejo.
Paladar: En boca es afrutado, untuoso, seco a la vez que fresco, con un final agradable, vivo y de paladar complejo. Carbónico muy suave y cremoso con un final largo y persistente.

Gastronomía: Ideal para aperitivos, ahumados, pescados y mariscos. Servir a 5-6ªC.

Bodega

Ver también diferentes
  • D.O. CAVA