- Vendimia: 2011
- Tipo de vino: Cava Brut Nature
- Denominación de origen: Cava
- Variedades: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
- Localización de la viña: Selección de nuestros viñedos más viejos de la región Cava.
ELABORACIÓN
- Vendimia: Manual y mecánica. Macabeo: principios de Septiembre. Xarel·lo: mediados de Septiembre. Parellada; primera semana de Octubre.
- Fermentación: 1a fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 14-16ºC. 2a fermentación en botella por el Método Tradicional.
- Envejecimiento: Crianza media de 12 meses sobre sus lías.
- Botella: Eco 750ml.
DATOS TÉCNICOS
- Azúcar residual: 1,3 g/l
- Acidez total (h2so4): 3,70 g/l
- Ph: 2,98
CATA:
Brut Nature es brillo, claridad de expresión y vigor, refrescante pureza.
Vista: Amarillo pajizo con reflejos verdosos, de pequeña burbuja y blanca corona.
Olfato: Fresco y muy afrutado. Aromas de manzana verde, pera y piña. Ligeras notas de brioche y frutos secos procedentes de la crianza en botella.
Paladar: En boca es amplio, complejo, afrutado y equilibrado. Muy seco. Paso de boca sabroso que se alarga con un fresco postgusto dejando un final agradable y afrutado.
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