COSECHA: 2014
TIPO DE VINO: Cava Brut Reserva
VARIEDADES: Macabeo, Xarel·lo y Parellada
DO: Cava
LOCALIZACIÓN DE LOS VIÑEDOS: A la regió de la DO Cava, a la comarca de l’Alt Penedès.
ELABORACIÓN:
VENDIMIA: 1ª fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC. 2ª fermentación en botella, por el Método Tradicional
FERMENTACIÓN: 1ª fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC. 2ª fermentación en botella, por el Método Tradicional
ENVEJECIMIENTO: Crianza media de 18 meses en botella.
BOTELLA: Especial verde, 750 ml.
DEGUSTACIÓN:
VISTA: Color amarillo, palido, con reflejos verdosos y con ribete grisaceo.
OLFATO: Aromas de fruta blanca que se mezclan con las notas sutiles de repostería de la crianza, dando una nariz fresca y cálida a la vez, que muestra su complejidad.
PALADAR: De entrada suave pero a la vez estructurado, con una burbuja fina y elegante. Encontramos las notas a fruta un poco más madura, pero con una acidez vivaz que nos da largada en el post-gusto, con recuerdos de pastelería.
GASTRONOMÍA:
Es un cava elegante, con una burbuja fina y persistente. Para tomar con cualquier comida e incluso postre. Apto para comidas elaboradas, como carnes o pescados. Servir entre 5 y 6ºC.
DATOS TÉCNICOS:
GRADO ALCOHÓLICO: 11,5 % Vol.
AZÚCAR RESIDUAL: 9,5 g/L
ACIDEZ TOTAL (H2SO4): 3,90 g/L
pH: 3.01
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