- Vendimia: 2012
- Tipo de vino: Cava Brut Rosado
- Denominación de origen: Cava
- Variedades: Pinot Noir
- Localización de la viña: Selección de nuestros viñedos más viejos de la región Cava.
ELABORACIÓN
- Vendimia: Manual. Pinot Noir: primera semana de Septiembre.
- Fermentación: 1a fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 14-16ºC. 2a fermentación en botella por el Método Tradicional.
- Envejecimiento: Crianza media de 15 meses sobre sus lías.
- Botella: Vallformosa especial blanca, 750ml.
DATOS TÉCNICOS
- Azúcar residual: 9,2 g/l
- Acidez total (h2so4): 4,05 g/l.
- Ph: 3,05
CATA:
Pétalos de luminosidad rosada rodeando los frutos rojos y la confitura de cítricos sobre la canela de la crianza.
Vista: Color cereza muy pálido con tonos vivos. Finas y persistentes burbujas y blanca corona.
Olfato: Elegante aroma floral y afrutado (rosa y frambuesa) con ligeras notas de crianza.
Paladar: Redondo y sensual, muy femenino. Se presenta goloso en boca, alegre y vivo. Deja agradables sensaciones de frutos rojos al final.
Gastronomía: Recomendado para tomar solo en cualquier momento, como aperitivo o en comidas ligeras. Servir a 5-6ªC.
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