FICHA ANALÍTICA:
Grado: 13% vol.
Acidez total: 5,90 g/l
Acidez volátil: 0,50 g/l
Sulfuroso libre: 30 mg/l
Sulfuroso total: 81 mg/l
PH: 3,45
Densidad: 992 mg/ml
Azúcares reductores: 2,60 g/l
ELABORACIÓN:
Es un vino Albariño 100% elaborado con uvas de cepas seleccionados de nuestras mejores parcelas de la subzona de O Condado.
Las uvas, vendimiadas manualmente, se despalillan una vez que llegan a la bodega. A continuación, se enfrían y se envían a la prensa. El mosto obtenido, una vez limpio, se fermenta durante 15 a 20 días a una temperatura de 16 °C Tras la fermentación, se trasiega para separarlo de las lías.
Este vino es el resultado de la selección de los mejores depósitos de la bodega. Tras un mínimo de 5 o 6 meses, se procede a su estabilización por frío, filtrado y embotellado final.
NOTAS DE CATA:
A la vista presenta un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, es claro, brillante y limpio.
En nariz tiene una intensidad alta, es muy frutal recordando a fruta de hueso como el melocotón y el albaricoque. También aparecen notas florales y minerales.
En boca es un vino muy potente, pero también sedoso y glicérido, lo que le da una acidez muy bien integrada. Tiene buena estructura y untuosidad.
| Ver también diferentes | |