FICHA ANALÍTICA:
Grado: 12,4% vol.
Azúcar: 8,00 g/l
Acidez total: 5,70 g/l
Presión: 6,40 kg/cm2
Sulfuroso libre: 15 mg/l
Sulfuroso total: 88 mg/l
ELABORACIÓN:
Método clásico con un periodo mínimo de fermentación en botella de 9 meses (desde el tiraje hasta el degüelle) a una temperatura controlada de 14 ºC.
VARIEDADES:
Elaborado con la base del condado blanco: albariño y treixadura que se acompañan de loureira blanca, godello y torrontés.
NOTAS DE CATA:
De color amarillo pajizo, con burbuja fina y persistente y rosario apreciable. Resulta afrutado, con notas a levaduras frescas y sutiles aromas a panadería. En boca se presenta cremoso, con burbuja agradable que invita a beber.
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